Kala namak - musta suola 150 g

Mustasuola tunnetaan myös nimillä Kala Namak, kivisuola ja black salt. Musta suola on ayurvedinen suola, jonka maku on rikkimäinen ja hieman savuisa, ja muistuttaa erehdyttävästi keitettyä kanamunaa. Musta suola onkin ehdoton mauste tuomaan kananmunan makua vegaanisiin "munaruokiin" kuten kikherneomeletteihin, tofukokkeliin ja munavoihin. Alkaloiva mustasuola (kala namak) on lievästi emäksinen suola, jota ayurvedassa käytetään ruuansulatusvaivoihin. Esimerkiksi vegaanisiin munakkaisiin.